Matindustrien er den som gjennomfører alle fasene i næringskjeden. Det vil si at det er ansvarlig for å transformere råvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse til mat som vil bli brakt til markedet for direkte forbruk.
Med andre ord utvikler og distribuerer næringsmiddelindustrien produkter til konsum (og husdyrene). Dette ved hjelp av innspill fra jordbruk og husdyr.
Matindustrien er av største betydning i den moderne verden, slik at folk kan ha en konstant forsyning av mat. Til dette legges det til at kjøleskap lar deg bevare disse produktene.
Vi må imidlertid ta i betraktning at det er populasjoner som kan lide perioder med mangel på visse produkter, for eksempel i møte med tørke eller naturkatastrofer.
Prosesser i næringsmiddelindustrien
De viktigste prosessene i næringsmiddelindustrien er følgende:
- Resepsjon: Det betyr ikke bare å motta, men også velge mat av beste kvalitet og kaste mat som ikke er egnet for konsum eller som ikke oppfyller kvalitetsstandarder.
- Oppbevaring: Det refererer til å holde maten i best mulig stand slik at den kan konserveres over tid. For dette formål brukes miljøer vanligvis der temperatur og fuktighet hovedsakelig kontrolleres.
- Tiltale: De er alle prosedyrene som råvarene utsettes for, for eksempel blanding, steking eller emballering. Dette, for å få bearbeidet eller halvforedlet mat.
- Bevaring: Det er fasen maten går gjennom for å forlenge levetiden og dermed kan nå den endelige forbrukeren under optimale forhold. Dermed er det forskjellige fremgangsmåter som salting, dehydrering, sterilisering, frysing, pasteurisering og forsuring.
- Tjenester: De er alle helseprotokollene som supermarkeder og lignende virksomheter følger når de tilbyr mat til sine kunder. I denne fasen kommer prosessene fulgt av restauranter, hoteller og andre steder der publikum direkte kan konsumere produktene inn.
Tvil om matindustrien
Akademiet har advart om skaden som noen produkter fra næringsmiddelindustrien kan forårsake for helsen, spesielt de som kalles ultrabearbeidet fordi de inneholder en stor mengde kjemiske tilførsler.
Dette har bedt myndighetene om å iverksette tiltak slik at selskapene tar med på merkene på varene sine hvis maten inneholder for eksempel mye fett, sukker eller natrium.
Et annet spørsmål til næringsmiddelindustrien er at det på jakt etter høyere avlinger eller lønnsomhet tyr til intensivt husdyrhold. Sistnevnte innebærer for eksempel et høyere energif.webporbruk per kilo fôr og en behandling som kan betraktes som uetisk med dyr.
Som motstykke er det de som hevder at disse teknikkene kan garantere en større tilførsel av mat til befolkningen.
