Begrepet opprinnelsesbetegnelse indikerer opprinnelsen til et matprodukt, vurderer kvaliteten og er også en måte å beskytte den industrielle eiendommen til det produktet på.
Vin, pølser, oster, frukt og et bredt utvalg av matvarer er knyttet til dette navnet. Men hva betyr dette skillet og er det unikt?
En opprinnelsesbetegnelse er knyttet til et bestemt sted i et territorium, med egenskapene knyttet til stedet, kontekst, egenskaper, spesifikasjoner, kvalitet og mengder. For eksempel: Vi kan snakke om opprinnelsesbetegnelsen Ribera del Duero for å finne en serie egne og karakteristiske viner fra dette området.
Opprinnelsesappeller blir regulert gjennom en rekke forskrifter som er bestemt for riktig gjennomføring, forskjellige dekret og lover. I tillegg, slik at alt relevant blir oppfylt, vil reguleringsrådene for hver opprinnelsesbetegnelse ha ansvaret for å overholde alle retningslinjene som er etablert.
Det essensielle er å lage et kvalitetsprodukt, som skiller seg ut fra resten, og holder egenskapene intakte.
De første skillene når det gjelder kvalitet, dateres tilbake til 1800-tallet da det ble søkt å beskytte mat og produkter som er typiske for visse områder for å unngå urettferdig og uredelig konkurranse. De første kirkesamfunnene oppstod relatert til vin i Europa, i land som Italia, Frankrike eller Spania. Deretter har disse navnene blitt utvidet til å omfatte andre matvarer som oster, pølser eller frukt.
Landene overvåker allerede produsentene og at produktene som produseres er av ekstraordinær kvalitet. Faktisk krever bønder dette siden det gagner dem når det gjelder å eksportere produksjonene sine, og de er forpliktet til å produsere et kvalitetsprodukt for å introdusere det til markedet.
Hva bidrar opprinnelsesbetegnelsen til et produkt?
Dette er hovedbidragene:
- Kvaliteten på produktet er konstant, det sikres at dette er tilfelle gjennom hele produksjonsprosessen. Det er et segl som skiller og fremhever at et produkt er av kvalitet. I tillegg, slik at dette gjennomføres fra begynnelsen, får alle produsentene som ønsker å få dette seglet, også retningslinjer og opplæring slik at tradisjonelle metoder blir riktig utført slik at kvaliteten er optimal.
- De oppnår en grad av anerkjennelse over hele verden. Utvilsomt å ha et matprodukt med opprinnelsesbetegnelse gir prestisje og global anerkjennelse og kunnskap om det produktet.
- Skaperne er lovlig beskyttet mot enhver form for forfalskning som kan oppstå. Siden de overholder de angitte forskriftene, er de også beskyttet hvis dette skjer.
- Det er en måte å tilby sikkerhet til forbrukerne, siden han føler seg trygg på produktet, siden det er garantert at det overholder kvalitetsbestemmelsene.
- I tillegg til å være til stede i det nasjonale markedet, gir opprinnelsesbetegnelsen tilgang til distribusjon i internasjonale markeder. Å ha dette seglet gir alltid en viss prestisje for å få tilgang til det globale markedet.