Vegetarisme er en form for diett som består av frukt, grønnsaker, frø og urter.
Navnet som mennesker med denne dietten er kjent for, er vegetarianer, som utelukker inntaket av animalsk opprinnelse som kjøtt og fisk fra kostholdet.
Årsaker til vegetarisme
Det er flere grunner til at folk velger denne spisevanen, blant annet:
- Moralisk grunnlag, siden de foretrekker dyrevelferd.
- Helse, fordi mange leger anbefaler å redusere mengden mat med rødt kjøtt. For å bekjempe sykdommer som diabetes, hypertensjon, fedme, hjertesykdom, blant andre.
- Miljømessig bærekraft på grunn av forurensning forårsaket av utslipp av klimagasser fra husdyr, samt avskoging som kreves for å ha store arealer for beite og vann.
Typer vegetarisme
Blant de typene vegetarisme vi har:
- Vegansk: alle mennesker er ekskludert fra inntaket av alle typer kjøtt (fra fugler, pattedyr, fisk, meieriprodukter, egg og deres derivater, samt honning.
- Lactovo vegetarianer: utelukk forbruk av kjøtt, men hvis du spiser egg, meieriprodukter og derivater derav.
- Lakto-vegetarisk: Den bruker ikke noe produkt av animalsk opprinnelse unntatt melkeprodukter og derivater derav.
- Frutarian: Spis frukt og nøtter, hvis høstprosess de ikke krever å drepe planten som frukten er hentet fra.
- Pescetarian: Dietten hans er som veganer og tilfører forbruket av fisk.
- Rå mat: Spis rå mat. For eksempel grønnsaker, frø, frukt og belgfrukter.
Fordeler med vegetarisme
Blant fordelene med vegetarisme kan vi nevne følgende:
- Reduksjon i kjøttforbruk påvirker mindre forurensning fra klimagasser produsert av husdyr.
- Unngå inneslutning og dårlig livskvalitet for husdyr og fjøs.
- Lavere inntak av fett av animalsk opprinnelse som reduserer en forverring av helsen og med det mindre offentlig medisinsk hjelp og fravær fra jobben.
- Utvikling av en industri som tilfredsstiller vegetarianernes behov.
Ulemper med vegetarisme
Dietten baserer seg hovedsakelig på inntak av grønnsaker, mangler proteiner og vitaminer som kommer fra kjøttprodukter. Det er derfor leger anbefaler å balansere kostholdet og til og med innta kosttilskuddstabletter og / eller kosttilskudd.
En betydelig økning i vegetarisme vil påvirke økonomisk vekst i land hvis kjøttproduksjon representerer en betydelig andel av bruttonasjonalproduktet (BNP). For disse landene har husdyrproduksjon til og med blitt støttet med subsidier.
Hvis det veganske dietten erstattet resten av spisevanene, ville næringen forsvinne og landlige samfunn som var dedikert til landbruksproduksjon, ville muligens migrere til byene på jakt etter en annen livsstil. Dette skyldes reduksjonen i forbruket av produkter av animalsk opprinnelse, med påfølgende sosial og økonomisk ubalanse.
Utfordringer med vegetarisme
For å unngå de negative effektene av en betydelig økning i vegetarisme, må næringsmiddelindustrien basert på animalske produkter diversifisere seg.
Og på den annen side, endringen i spisevanene til folk som ønsker å være vegetarianere, må først gjennom en gradvis prosess (flexitariere, det vil si at de er fleksible og bruker mindre animalske produkter) for å omkonfigurere produksjonsprosessen av næringen. verdensmat på denne tiden, for å bli veganer.