Matteknologi er ansvarlig for å undersøke, utvikle og innovere innen mat.
Med andre ord studerer den de fysiske, kjemiske og biologiske egenskapene for å bestemme for eksempel kvaliteten på disse. Det kan derfor sies at det er en vitenskapelig gren.
Hva er matteknologi til?
Denne typen teknologi har mange funksjoner, fra kvalitetskontroll til bioteknologisk forskning.
Dette er tilfelle med den europeiske modellen, en av de mest restriktive på lovgivnings- og matkontrollnivå. Når vi går til et supermarked, har alle produktene de selger tidligere måttet gjennomgå en uttømmende kontroll for å kunne selge produktet til publikum.
Andre bruksområder er de såkalte transgene produktene, som kommer fra genetisk modifisering. Som består i å forme de genetiske kjedene og gjøre dem mer motstandsdyktige mot kulde eller varme.
Matteknologi i dybden
I den følgende pyramiden vil vi se de viktigste bruksområdene, hvis base er den mest brukte, og toppen den minst hyppige:
Som vi kan se, er forskningsfunksjoner et mindretall, siden de vanligvis er et av de dyreste studieretningene å utvikle. Et eksempel på dette er bioteknologi.
På den annen side har studier relatert til ernæring og diett har nådd en topp der det er vanskelig å forbedre eller utfylle den eksisterende informasjonen vi har om mat.
Til slutt, den som refererer til kvalitet og sikkerhet, som obligatorisk, er det ikke en sektor som vil slappe av eller redusere dens betydning og aktivitet.